我院相思源副教授团队在Journal of Agricultural and Food Chemistry上发表研究型文章：具有超快速自愈特性的多糖蛋白水凝胶的制备作为口服益生菌递送系统

近日，大连工业大学食品交叉科学研究院相思源副教授团队在利用水凝胶构建益生菌递送体系领域取得重要进展，在国际食品的top级期刊Journal of Agricultural and ...

我院青年教师于德洋在天然色素基食品新鲜度指示材料方向发表高水平综述文章

近期，大连工业大学食品交叉科学研究院于德洋讲师、谭明乾教授在国际食品TOP期刊Critical Reviews in Food Science and Nutrition (Q1,...

我院董秀萍教授团队在Food Hydrocolloids发表研究型文章：卡拉胶类型和浓度对鲟鱼皮明胶体系胶融温度及3D打印性能影响

近日，大连工业大学食品学院董秀萍教授团队在食品领域1区TOP期刊Food Hydrocolloids(Q1,IF:11.504)发表了题为“Carrageenan addition...

我院谭明乾教授团队在Food & Function上发表皮克林乳液用于叶黄素的封装研究论文

近日，大连工业大学食品交叉科学研究院院长谭明乾教授团队在Food & Function上发表“Pickering emulsions stabilized by Chlor...

我院青年教师邢尚华在多发光中心荧光MOFs的食品安全检测方向发表高水平综述文章

近期，大连工业大学食品交叉科学研究院邢尚华副教授、谭明乾教授在国际食品TOP期刊Critical Reviews in FoodScience and Nutrition (Q1,...

我院青年教师宋杰发表研究性论文：基于全碳基材料构建集成可穿戴系统同时检测紫外光强度和维生素C浓度

近期，大连工业大学食品交叉科学研究院在中科院分区1区期刊《Talanta》发表题为“Simultaneous detection of ultraviolet irradiatio...