我院董秀萍教授团队在Food Hydrocolloids发表研究型文章：卡拉胶类型和浓度对鲟鱼皮明胶体系胶融温度及3D打印性能影响

近日，大连工业大学食品学院董秀萍教授团队在食品领域1区TOP期刊Food Hydrocolloids(Q1,IF:11.504)发表了题为“Carrageenan addition...

我院谭明乾教授团队团队谭明乾教授团队在Food & Function上发表皮克林乳液用于叶黄素的封装研究论文

近日，大连工业大学食品交叉科学研究院院长谭明乾教授团队在Food & Function上发表“Pickering emulsions stabilized by Chlor...

我院青年教师邢尚华在多发光中心荧光MOFs的食品安全检测方向发表高水平综述文章

近期，大连工业大学食品交叉科学研究院邢尚华副教授、谭明乾教授在国际食品TOP期刊Critical Reviews in FoodScience and Nutrition (Q1,...

我院青年教师宋杰发表研究性论文：基于全碳基材料构建集成可穿戴系统同时检测紫外光强度和维生素C浓度

近期，大连工业大学食品交叉科学研究院在中科院分区1区期刊《Talanta》发表题为“Simultaneous detection of ultraviolet irradiatio...

我院相思源副教授在国际期刊发表天然来源碳点对生物环境影响综述性学术论文

成果介绍综述亮点阐述了碳点的天然来源及其合成技术的最新进展；从应用和潜在风险两方面阐述了天然来源碳点对人类和环境的影响；分析了天然来源碳点生物环境影响面临的挑战和前景。背景碳点是一...