我院谭明乾教授团队在Chemical Engineering Journal发表细胞外囊泡与肠道健康高水平论文

       近日，大连工业大学食品学院、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、国家海洋食品工程技术研究中心、食品交叉科学研究院谭明乾教授课题组在学术期刊《Chemical Engineering Journal》（Q1，IF＝13.3）发表题为“Dietary probiotic-derived extracellular vesicles as delivery systems of bioactive compounds to maintain intestinal homeostasis”的学术论文。博士研究生王奎又为第一作者，苏文涛教授为通讯作者。该研究得到了国家自然科学基金项目（No. 32222070）的资助。

研究背景

       肠道稳态在防御病原体和维持微生物平衡方面至关重要。不良饮食习惯和缺乏运动等现代生活方式的变化已显著影响肠道功能，增加了健康风险。因此，迫切需要有效的干预策略来保护肠道健康。益生菌源囊泡（PDEVs）作为一种新兴的生物载体，展现出显著的优势和广泛的应用潜力。在其分泌过程中，这些囊泡能够主动负载内源性活性物质，如益生菌产生的蛋白质和核酸，从而保持这些成分的生物活性并提高其在体内的稳定性。通过使用超声等技术，这些囊泡还可以有效负载外源性活性物质，如类胡萝卜素和小分子药物。这种双重负载能力使其能够实现协同效应，进一步增强治疗效果。此外，益生菌源囊泡的食源性特征为其安全性和可接受性提供了保障，使其在功能性食品和保健品中的应用更具吸引力。更重要的是，益生菌源囊泡的高生物相容性和低免疫原性提升了其在宿主内的吸收效率。通过与宿主细胞的相互作用，益生菌源囊泡能够促进内吞作用，确保活性成分有效进入细胞，充分发挥其潜力。因此，益生菌源囊泡为肠道健康的改善提供了创新的解决方案。

成果介绍

       本文的目标着重于探讨膳食益生菌衍生的细胞外囊泡在食品生物活性化合物输送系统中的作用，以及它们在维护和改善肠道健康方面的潜力。我们综述了益生菌源囊泡的最新研究进展，包括它们的形成机制，制备方法，鉴定技术，以及在递送内源性和外源性活性物质方面的能力。同时，我们总结了这些囊泡在肠道中的吸收与转运，并探讨了它们在修复肠道屏障、调节微生物群平衡和降低肠道炎症反应中的潜在作用。最后，还讨论了益生菌源囊泡在肠道健康管理中面临的挑战和未来的研究方向。本综述意在展示益生菌源囊泡在肠道健康应用中的潜力，并为活性物质的递送提供新的载体选择，以促进功能性食品领域的研发和创新。

图文赏析

图1  膳食PDEVs的制备、生物活性物质的装载策略及其在肠道健康中的功能

       PDEVs的制备方法包括囊泡的主动分泌或自组装菌膜片段的被动形成。主动装载策略包括改变培养条件、调整培养基成分、向培养基中引入外源物质以及应用基因工程技术。被动装载策略包括共孵育、超声处理、电穿孔、表面活性剂处理、挤出法和冻融循环。PDEVs能够高效吸收和运输，其在肠道健康中的功能主要集中在修复肠道屏障、调节肠道菌群平衡和缓解炎症反应。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.cej.2025.159546